電加熱夾層鍋在日常使用中的注意事項

在日常生產中安全操作電加熱夾層鍋，工作人員必須不帶水操作，經常檢查機器如有問題及時維修，非工作人員嚴禁進入工作室。

電加熱夾層鍋

電加熱夾層鍋日常使用中的注意事項：

1、首先要檢查電源是否接好，有無漏電現象連接處是否安全、牢固，保險絲是否匹配，操作時手上要擦干，切勿帶水以防觸電。

2、開機前檢查導熱油加入量，加油量為加油口以下8公分。

3、正常使用過程中，鍋體上邊沿的兩個進油口在加完油后不能堵死，敞開加熱使用。每日操作完后必須把通電電源關閉。

4、電加熱夾層鍋在使用過程中，應經常注意導熱油溫度變化，導熱油不許超過200℃。（由電控箱控制），適時并注意高速溫度。

5、電加熱立式夾層鍋把物料加熱至所需溫度后，從鍋底放出物料。

6、每班使用前，應在各轉動部位加油；注意電熱棒有否損壞。電加熱 攪拌式夾層鍋 （

可傾式和立式），鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其他各處均采用30#-40#機械油。

7、使用過程中，出氣孔不能堵死，否則油溫過高容易發生事故，可傾式夾層鍋在出料時應先把出氣孔堵死，以防熱油溢出傷人。　

8、每次換油時，應先把電熱管拆下來，用堿水清洗干凈后再加油。

9、導熱油每使用20鍋，應換油一次，每使用一個月應把油放 完，以免影響導熱效果。加入40℃，2%的堿液充滿夾套浸泡2小時，再用熱水清洗干凈后，再加油。

10、電加熱攪拌夾層鍋必須先加兌物料的溶液，再輸入物料，開動攪拌器，然后開啟電熱電源，以便達到工藝所需溫度。在出料前應先關閉電熱電源，過2~3分鐘后，再關攪拌器，加工結束后，夾層鍋內應盡快用溫水沖洗，刷掉粘糊著的物料，然后用0~50℃堿水在容器內壁全面清洗，并用清水沖洗，特別鍋內無物料(吸熱介質)既空鍋情況下，不得開啟電熱電源，特別注意使用溫度，不得超過定額工作溫度200℃。

11、電加熱夾層鍋要經常注意整臺設備和減速器的工作情況，減速器潤滑油不足應立即補充，對夾套和鍋蓋上等部位的電熱棒、電器儀表等要應定期檢查，如果有故障要及時調換或修理，設備不用時，一定要用溫水在容器內外壁全面清洗，經常擦洗鍋體，保持外表清潔和內膽光亮，達到耐用的目的。 　

12、夾層鍋攪拌結構有兩種，一種是普通攪拌結構，另一種為刮邊攪拌，刮邊材質為聚四氟。

13、使用完畢后，應先切斷電源，鍋內馬上加入自來水，以保衛電熱棒部份，延長使用壽命。

14、每隔六個月后進行檢修，包括：更換電熱管，各部墊片和電熱管線路，校驗溫度表等內容。